TERMINOLOGÍA CON LA T

Tamizar.-1º Separar por el uso del tamiz o cedazo la parte gruesa de una harina o similar.
2ºConvertir en puré un género sólido, usando un tamiz.
Tornear.- Recortar las aristas de un género para embellecerlo.
Trabajar.- Remover, batir salsas, masas y pastas, con una espátula o batidor, para alisarlas o trabajarlas. Se trabaja un bizcocho, por ejemplo batiéndolo vigorosamente con una espátula o con las varillas.
Trabar.-Ligar una salsa, crema, ect., por medio de huevos, sangre, ect.
Trinchar.- Cortar limpiamente un género, especialmente grandes piezas de carne.